Å, som vi gleder oss til sommeren! Denne greskinspirerte retten oser av sommer og var akkurat det vi trengte i dag. Lammekotelettene er marinert med pepper og rosmarin, og potetene er stekt i ovn sammen med fetaost, cherrytomater, vårløk og rosmarin.
Til 4 personer
8 lammekoteletter
4 kvister rosmarin
1 ss lettknust pepper
3 vårløk (den grønne delen)
2 ss olje
Smør til steking
Bland sammen rosmarin, pepper, finhakket vårløk og olje til marinaden. Fordel marinaden på kotelettene og la stå så lenge som mulig.
Ovnsstekte poteter med feta og tomat
8 mellomstore poteter
1 pakke ekte feta
1 pakke søte cherrytomater
3 vårløk (den grønne delen)
4 kvister rosmarin
1 ss olje
Nykvernet salt og pepper
Sett ovnen på 275 grader. Kutt potetene i båter og legg dem i en ildfast form. Ha over olje og nykvernet salt og pepper. Rør godt. Når ovnen har nådd 275 grader, setter du varmen ned til 225 grader og setter potetene i. La dem steke i 15 min. Del cherrytomatene i to, riv opp rosmarin og finhakk vårløk. Ha dette sammen med fetaost oppi med potetene. Bland forsiktig sammen og la det steke i 10 min.
Stek lammekotelettene på middels til høy varme i stekepanne, eller selvfølgelig på grillen. De trenger bare 3-4 minutter på hver side, så pass godt på.
